Anleitung:
1. Schritt
Zuerst den Tofu in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne ohne Fett anbraten.
2. Schritt
Die Zwiebeln schälen und fein hacken. In einer Pfanne mit etwas Öl anbraten.
3. Schritt
Gemüsebrühe, Kurkuma, Korianderpulver, Kreuzkümmel und Kardamom hinzufügen und alles gut verrühren.
4. Schritt
Kokosmilch und Kichererbsen hinzufügen und alles gut vermischen.
5. Schritt
Tomatenmark hinzufügen und alles gut verrühren.
6. Schritt
Das frische Gemüse hinzufügen und alles gut vermischen.
7. Schritt
Den Tofu hinzufügen und alles gut vermischen.
8. Schritt
Das Gericht auf niedriger Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen.
9. Schritt
Das Gericht ist fertig und kann serviert werden.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, dass das Gemüse nicht zu weich wird, da es sonst matschig wird.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders leckere Variante kann man das Gericht mit frischen Kräutern wie Koriander oder Petersilie bestreuen.
Getränkeempfehlung
Ein leichter, trockener Weißwein passt hervorragend zu diesem Gericht. Der Wein unterstreicht die Aromen des Gerichts und macht es noch leckerer.